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【转载】绿豆糕  

2015-08-11 14:15:47|  分类: 美食转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自艾米《绿豆糕》
        夏季解暑食品层出不穷,我要尽可能地尝试,延展自己的可能性,让家人和朋友品尝到更多自制的好东东。
        看到朋友们网购去皮绿豆,为了省却挑拣豆皮的麻烦,我也网购了一袋,按照方子轻松完成了绿豆糕的制作。

绿豆糕 - 艾米 - 艾米心家园
 

    用料: 

    脱皮绿豆300g    麦牙糖60g    细砂糖130g    芝麻油或玉米油100g(或黄油80g

 

    做法: 

1、绿豆浸泡8小时,中间换几次水;

2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水(可将绿豆放入沥水蓝,打开水笼头冲一下水,然后立刻倒入碗中,这样就不需要额外加水了),用电饭锅焖饭档做熟,用勺子全部压成泥状;

3、开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅,直到绿豆泥不怎么粘锅,盛盘放凉;

4、绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹。

 

    小贴士:

1、绿豆糕常温保质期两天,冷藏天。

2、方子里的油量感觉有点多,可以适当减少。

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